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麥芽糖是無色晶體，通常含一分子結晶水，熔點 102℃，易溶于水，甜度為蔗糖的 40%。有α-和β-兩種異構體，在水溶液中 α-型和 β-型麥芽糖的比例為 42:58，含一分子水的結晶 β-型麥芽糖，分子式為 β-C12H22O11·H2O，如果將結晶水除去，β-型麥芽糖將向 α-型麥芽糖轉化，所以不容易獲得無水 β-型麥芽糖。市售的結晶麥芽糖主要是含水β-型麥芽糖，其中已有5%-10%轉化為α-型麥芽糖。
麥芽糖全部問題
糖尿病
麥芽糖
最新回答： 2型糖尿病患者可以吃麥芽糖，不能因為食物的名字中含有糖就不吃。每天所吃主食中的淀粉通過消化吸收到血液里，最終會變成葡萄糖。糖類物質是身體提供能量來源最直接、...
麥芽糖
最新回答： 麥芽糖有著食用價值之余，亦有其食療功效，它性溫味甘，與水溶解后會化作葡萄糖，作為醫學上的營養料，可用作養顏、補脾益氣、潤肺止咳、緩急止痛、滋潤內臟、開胃除煩...
麥芽糖
最新回答： 孕婦吃麥芽糖需注意：孕婦可以吃麥芽糖，但是不能多吃，一切以適量為首要原則;患有妊娠糖尿病的準媽媽應少吃或不吃麥芽糖。孕期是需要全面均衡營養的，孕期飲食關鍵在...
減肥
麥芽糖
最新回答： 是食物都會有熱量，麥芽糖也是如此，所以說不管吃什么，拿捏好一個度最重要，不必為了減肥而刻意啟動“美食=毒藥”的理論，否則豈不失去了人生最大的樂趣。
麥芽糖
最新回答： 中醫認為，麥芽糖色黃白，性溫、味甘，入脾、胃二經，具有強健脾胃、潤肺止痛、補中益氣的功效，對于脾胃虛寒引起的消化不良、食欲不振、胃痛、胃酸過多等有著良好的療...
麥芽糖
最新回答： 麥芽糖的食用方法：南瓜姜汁飴糖飲1.將南瓜洗凈切碎，上鍋加適量清水煮至熟爛，去渣留汁;2.將生姜洗凈切碎，用榨汁機取汁100克;3.把姜汁、飴糖加入南瓜汁中...
麥芽糖
最新回答： 麥芽糖是米、大麥、粟或玉蜀黍等糧食經發酵制成的糖類食品。甜味不大，能增加菜肴品種的色澤和香味。全國各地均產。有軟硬兩種，軟者為黃褐色濃稠液體，粘性很大，稱膠...
孕婦
麥芽糖
最新回答： 孕婦吃麥芽糖的好處：麥芽糖是米、大麥、粟或玉蜀黍等糧食經發酵制成的糖類食品，主要成分是碳水化合物。麥芽糖味甘性微溫，具有潤肺，生津，去燥的功效，準媽媽在孕期...
麥芽糖
最新回答： 對于麥芽糖來說，在麥芽中是含有淀粉酶、轉化糖酶的，同時其中的維生素B、D、E也是很豐富的，而且我們服用麥芽還可以起到補充脂肪、卵磷脂的效果，同時在麥芽中的麥...
麥芽糖
最新回答： 麥芽糖是很容易融化的，所以我們需要將它放置在陰涼處，而且一定要將之密封避免與空氣接觸了，這樣保存的話就可以保存兩個月。
糖尿病
麥芽糖
最新回答： 麥芽糖有健脾胃、潤肺止咳的功效，麥芽糖里面有雙糖，如果家里有人咳嗽、痰多，就可以吃點麥芽糖幫助緩解了。麥芽糖可以直接吃，因為大麥里面發酵出來的麥芽糖，在我國...
麥芽糖
蔗糖
最新回答： 麥芽糖和蔗糖的區別在于特性不同。蔗糖在熱、酸、堿和酵母菌的作用下會發生各種化學反應，也是食用糖的主要成份，反應結果不僅直接造成蔗糖的損失，而且還會產生一些危...
麥芽糖
最新回答： 麥芽糖可用于治療氣短乏力，脾胃虛弱，納食減少，肺燥咳嗽，虛寒腹痛，干咳少痰，咽喉腫痛等病癥。但它是經腐酸發酵制成的飲品，內含硫氨和酶特高，對產生母乳有一定的...
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