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2022-10-31
變色：鴨血中的主要成分為血紅蛋白鐵，其中鐵元素在煮熟之后會被氧化成深色物質，所以煮熟的鴨血看起來是棕黑色，建議可以用筷子從鴨血的中間夾破，如果中間沒有紅色血絲的話那么證明鴨血就已經熟了。
匿名用戶
2022-10-31
漂浮：鴨血在煮火鍋的過程中其內部的水分會漸漸地流出來，重量會減輕，所以當鴨血煮熟之后就會漂浮在湯面上。
匿名用戶
2022-10-31
5-8分鐘左右。 一般來說用來燙火鍋的鴨血都是新鮮的，而且火鍋的湯汁一直處于沸騰的狀態，所以相對來說還是比較容易熟的，具體時間需要根據鴨血的大小及厚薄來決定，但一般情況下5-8分鐘左右就可以熟了。 因為鴨血在煮熟之后會失水，體積會變小，所以在切鴨血的時候最好不要切得太小，這樣煮熟后不僅不容易找到，而且口感也不是很好。