2023-03-31 丨 騎驢的熊 丨 閱讀(515)
紅燒排骨怎樣做好吃又簡單？紅燒排骨的家常做法
引言：掌握一道簡單又美味的家常菜，是每個家庭主婦或廚藝愛好者的必備技能。紅燒排骨作為一道經(jīng)典的中式菜肴，深受廣大食客的喜愛。本文將為您介紹紅燒排骨的制作方法，讓您在家也能輕松做出美味的紅燒排骨。
一、準備食材
首先，準備好所需的食材。制作紅燒排骨所需的主要材料包括排骨、蔥姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、雞精等。排骨選擇帶有一定肥瘦相間的豬肉排骨，口感更加鮮嫩。
二、處理食材
1. 排骨處理：將排骨洗凈后切成塊狀，用開水焯水去除血水和雜質(zhì)，焯水后用清水沖洗干凈備用。
2. 蔥姜蒜處理：將蔥切段，姜切片，蒜切末備用。
三、炒制紅燒排骨
1. 熱鍋涼油：將鍋加熱，倒入適量的食用油，待油熱后放入蔥姜蒜煸炒出香味。
2. 炒制排骨：將焯水后的排骨放入鍋中，翻煎至兩面微黃，加入適量的料酒炒勻。
3. 調(diào)味燉煮：加入適量的生抽、老抽、白糖、鹽，翻炒均勻后加入足夠的清水，水量要稍微多一些，然后蓋上鍋蓋，轉小火慢燉。
四、慢燉紅燒排骨
1. 燉煮時間：將紅燒排骨慢燉約30分鐘，待排骨變得酥爛入味。
2. 調(diào)味提鮮：根據(jù)個人口味，可以適量加入雞精或其他調(diào)味料，提升口感。
五、出鍋裝盤
1. 湯汁收濃：將火開大，煮至湯汁收濃，使紅燒排骨表面呈現(xiàn)出誘人的紅亮色澤。
2. 裝盤擺盤：將紅燒排骨撈出，裝盤時可以撒上蔥花或香菜點綴，增添美感。
六、總結
通過以上簡單的步驟，您就可以輕松制作出美味的紅燒排骨了。紅燒排骨色香味俱佳，肉質(zhì)鮮嫩多汁，是一道家常菜肴中的經(jīng)典之作。無論是家庭聚餐還是朋友聚會，紅燒排骨都能為您的餐桌增添一份美味和溫馨。
標題：家常紅燒排骨，鮮嫩多汁，讓你回味無窮！
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