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匿名用戶
2022-09-19
可以，但效果不好。制作蛋糕時，蛋清應打成奶油狀的原因主要是為了使蛋清更好地與蛋黃和面粉混合，并具有更好的膨松感。如果蛋清不打成奶油狀，也可以做成蛋糕，但效果一般不是很好，味道也會受到影響。雞蛋破碎后，將蛋清與蛋黃分離，然后用打蛋器將蛋清打成白色奶油狀，用面粉等材料將蛋黃攪拌成面糊。
匿名用戶
2022-09-19
蛋清和蛋黃的結構不同。在打蛋清之前，將蛋黃分別放入另一個容器中。人工打蛋容易出錯。如果你不經常打雞蛋，最好用打蛋器。如果結果不是奶油狀的，就再攪拌一次。至于攪打的過程，我們應該注意不要一開始就加糖。當蛋清有泡沫時，第一次加入糖。在泡沫第二次變厚后加入糖。當質地良好時，第三次加入糖。當打蛋器被提起時，蛋清不會崩塌。此時，我們可以第三次添加糖。分別加入三次糖，這樣可以確保蛋清被輸送得更充分。
匿名用戶
2022-09-19
如果你想把蛋清打成奶油狀，你需要準備一個干凈、無水、無油的容器，然后將蛋清從蛋黃中分離出來，并將蛋清分散。在打蛋清的過程中，必須朝一個方向打。如果人工打蛋清經常失敗，建議使用打蛋器，這樣成功率會更高。當蛋清有一小層泡沫時，加入適量白醋和細砂糖，然后用打蛋器攪拌，直到變粘。之后，加入白砂糖，繼續攪拌，直到蛋清站起來，奶油狀態完成。雖然打蛋清看起來很簡單，但需要注意很多細節。將蛋清打成奶油時，選擇新鮮雞蛋，加入適量白砂糖。不要放太多。